Alimentation et plaisir

Roulés d’omelette au carpaccio de bœuf

Printemps 2018 - Lettre n°25
#Recette

Ingrédients pour 6 personnes

  • Carpaccio de bœuf (une trentaine de tranches, environ 200 g)
  • 6 œufs
  • Herbes fraîches hachées (coriandre, ciboulette)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel, poivre

 

 

Préparation :

  1. Dans un bol, cassez les œufs.
  2. Ajoutez les herbes hachées et préalablement lavées. Salez, poivrez et mélangez l’ensemble.
  3. Dans une poêle, faites chauffer l’huile.
  4. Versez un peu de préparation comme si vous faisiez une crêpe.
  5. Cuire chaque crêpe d’omelette 30 secondes de chaque côté.
  6. Quand les 6 crêpes sont faites, posez les sur une planche et étalez dessus quelques tranches de carpaccio de bœuf.
  7. Roulez le tout et coupez le roulé en 4 tranches.
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