Recette : pizza aux légumes

Pizza aux légumes

Ingrédients :

• 250g de farine
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 15g de levure fraîche de boulanger
• Divers légumes au choix
• ½ cuillère à café de sel
• 150ml d’eau
• 50g de gruyère environ

Faire une pâte à pain :

1. Délayez la levure dans un fond de verre d’eau tiède.
2. Laissez reposer 20 minutes.
3. Dans un saladier, mélangez la farine, le sel, l’huile d’olive et la levure délayée.
4. Ajoutez progressivement 150ml d’eau en continuant de mélanger.
5. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène qui se décolle des parois de votre plat. Poudrez-la légèrement de farine, recouvrez-la d’un linge et laissez reposer 1 heure avant de la garnir pour la cuire.

Garniture :

1. Préparer des légumes divers, coupés en tranches : courgettes, carottes, poivrons, artichauts, oignons, champignons… et les cuire au préalable à la poêle.
2. Étaler la pâte sur une tôle carrée.
3. Mettre du coulis de tomates, les légumes et du gruyère râpé.
4. Cuire dans un four très chaud (200°C) pendant 15 min.

Remarques : vous pouvez remplacer le gruyère râpé par du chèvre frais ou de la mozzarella et accompagner votre pizza d’une salade verte.

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