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Pour votre santé : gare aux aliments ultra-transformés

M.W.

Printemps 2020 - Lettre n°33
#aliment ultra-transformé #Maladie #Diabète de type 2

Lancée en 2009 par une équipe INSERM, l’étude Nutrinet Santé est une vaste étude de cohorte (c’est-à-dire portant sur un groupe de sujets suivis pendant plusieurs années) réalisée sur une large population d’adultes volontaires, dont l’objectif est d’étudier les relations nutrition-santé.

Au fil des années, de premiers résultats portant sur les habitudes alimentaires, la prévalence de maladies (…) ont été publiés. Récemment, une nouvelle publication établit une corrélation entre la consommation d’aliments ultra-transformés (c’est-à-dire un aliment recomposé à l’aide de plusieurs aliments naturels et intégrant au passage de nombreux additifs) et le développement du diabète de type 2. Ces aliments étaient déjà associés à une mortalité toutes causes confondues plus élevées et à certains cancers. Aussi, même si un lien de cause à effet direct n’est pas établi, toutes les recommandations actuelles vont dans le sens d’en limiter au maximum la consommation et de privilégier les produits non transformés. Source : futura-sciences.com

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