Poulet, compotée de navets et de poires, noix de macadamia

Les ingrédients pour 4 personnes

• 4 cuisses de poulet
• 1 oignon
• 1 poire
• 2 navets
• 3 gousses d’ail
• 2 brins de thym
• 65 g de noix de macadamia torréfiées
• 12 cl de vin blanc
• Huile d’olive, sel, poivre

• Pelez, dégermez et hachez l’ail. Pelez et coupez la poire et les navets en dés, assaisonnez les morceaux de poulet. Faites chauffer un filet d’huile dans une poêle et déposez les hauts de cuisse, côté peau dans la poêle. Faites cuire une quinzaine de minutes, puis transférez-les dans une assiette.
• Dans la même poêle, faites chauffer un filet d’huile, puis ajoutez l’oignon, la poire, les navets et l’ail. Assaisonnez. Laissez mijoter à feu doux une quinzaine de minutes.
• Versez le vin blanc et effeuillez le thym dans la poêle, puis déposez le poulet, sur le côté chair cette fois. Faites cuire jusqu’à ce que le vin soit absorbé (une dizaine de minutes).
• Servez le tout parsemé de noix de macadamia grossièrement hachées.

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