Les nouveaux repères alimentaires pour adultes

En ce début d’année 2019, le Haut Conseil de la Santé Publique a actualisé les repères alimentaires pour les adultes du Programme National Nutrition Santé. Ces nouveaux repères simples, pratiques et accessibles ont pour objectifs d’aider la population à faire les meilleurs choix alimentaires et à adopter un mode de vie plus actif.

Quels sont ces nouveaux repères ?

Si le message « cinq fruits et légumes par jour » est toujours présent, de nouveaux repères ont fait leur apparition concernant les légumes secs, les produits céréaliers complets ainsi que les fruits à coque sans sel ajouté.
Pour les légumes secs tels que les pois chiches, les lentilles, les haricots secs et les pois cassés, le repère de consommation est de deux fois par semaine. Celui des fruits à coque sans sel ajouté comme les noix, noisettes, amandes et pistaches, est d’une poignée par jour. Quant à la consommation de produits céréaliers tels que le pain, les pâtes, le riz, la semoule, le boulghour, elle est encouragée sous forme complète et / ou peu raffinée.
D’autres repères ont été établis visant la réduction de matières grasses notamment saturées.
Il est ainsi conseillé de limiter la consommation de viande « rouge » (bœuf, porc, veau, mouton, chèvre, cheval, sanglier, biche) et de charcuteries. Mais aussi, de privilégier dans son alimentation les huiles riches en oméga 3 comme l’huile de colza et de noix sans augmenter la quantité habituelle de matières grasses ajoutées. La réduction de produits sucrés est quant à elle toujours encouragée, notamment celle des boissons sucrées, avec un nouveau repère concernant les jus de fruits.

Augmenter, réduire et aller vers certaines consommations et modes de vie

Les recommandations sont réparties en trois groupe : Augmenter, Aller vers et Réduire.

• Augmenter la consommation de fruits et légumes, de légumineuses et de fruits à coque, ainsi que le « fait maison » et l’activité physique.
• Aller vers, c’est-à-dire à choisir entre deux produits, privilégier les féculents complets, l’huile de colza
  et de noix, consommer du poisson deux fois par semaine dont un poisson gras.
• Réduire la consommation de viande rouge, les produits salés, les produits sucrés, la charcuterie, l’alcool et le temps passé assis

Les messages ont été reformulés et clarifiés. Ainsi le message sur les 5 portions de fruits et légumes par jour a été explicité en 3 portions de légumes et en 2 portions de fruits. De plus, Santé Publique France précise que les jus de fruits sont à limiter à 1 verre par jour à cause de leur teneur élevée en sucre et leur pauvreté en fibres en comparaison aux fruits entiers.

Conclusion

Une plus grande place est donnée aux légumineuses, aux produits céréaliers complets, aux légumes, ainsi qu’à certaines huiles végétales. D’autre part, le Haut Conseil de la Santé Publique réitère sa recommandation aux consommateurs de diversifier leur régime alimentaire et les sources d’approvisionnement avec pour la première fois une sensibilisation du consommateur
à l’environnement en conseillant d’aller vers des fruits et légumes de saison, des aliments de producteurs locaux et, si possible, des aliments issus de l’agriculture biologique. Sans oublier que la taille des portions consommées participe également à une alimentation équilibrée.

Source : Santé publique France : https://www.santepubliquefrance.fr/Accueil-Presse/Tous-les-communiques/Sante-publique-France-presente-les-nouvelles-recommandations-sur-l-alimentation-l-activite-physique-et-la-sedentarite

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