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Les travaux de recherche de l’équipe du CeeD s’orientent autour de grandes thématiques, qui connaissent aujourd’hui de réelles avancées
Chaque année, le CeeD fait appel à des experts scientifiques pour évaluer, valider et orienter les projets de recherche
Retrouvez les publications de l’ensemble de l’équipe du CeeD
Maladie silencieuse et indolore, une réelle épidémie mondiale.
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M.W.
Le propionate ou acide propionique est un acide gras fréquemment utilisé comme additif alimentaire dans les fromages ou pains ultra-transformés pour éviter les moisissures. De récentes études scientifiques, publiées dans le journal « Science Translationnal Medicine® », font état d’un effet pouvant favoriser une insulinorésistance à long terme, même si les études en question n’établissent pas de lien entre une consommation alimentaire répétée de propionate et le diabète ou l’obésité. Ce qui est par contre tout à fait avéré c’est l’impact de cette consommation sur la glycémie. En effet, le propionate a un effet hyperglycémiant et génère en conséquence une augmentation de la sécrétion de glucagon et d’insuline. Pas d’inquiétude particulière à avoir mais il s’agit simplement d’en limiter la consommation, en réduisant la part des aliments ultra-transformés dans l’alimentation.
Source : lanutrition.fr
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