Alimentation et plaisir

Gâteau moelleux noisette & sarrasin (vegan)

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Hiver 2020 - Lettre n°36
#Recette

Pour les plus petits budgets, nous vous proposons une alternative à base de farine de sarrasin et de noisettes à confectionner soi-même !

Ingrédients :

  • 120 g de noisettes en poudre
  • 80 g de farine de sarrasin
  • 80 g de farine de blé (semi-complète)
  • 20 g de sucre (de coco)
  • ó sachet de levure chimique
  • 100 g de yaourt (de soja ou fromage blanc)
  • 200 ml de lait de noisettes (ou du lait de votre choix)
  • 2 c-à-s d’huile de noisette (possible de remplacer par olive / tournesol / pépin de Raisin)

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Dans un saladier, mélanger la noisette en poudre, la farine de sarrasin, la farine de blé, le sucre de coco et la levure chimique.
  • Ajouter le yaourt, le lait de noisettes et l’huile d’olive puis mélanger jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.
  • Verser la préparation dans un moule à gâteau (huilé et fariné si nécessaire). Enfourner pour 20 minutes de cuisson.
  • Laisser tiédir avant de démouler puis laisser refroidir.

 

Pour plus de gourmandise, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat à la pâte.
Gâteau à conserver dans un endroit frais et à l’abri de la lumière.

 

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